ミニトマトのメープルマリネ


材料(2人分)

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ミニトマト     1パック

メープルシロップ   大さじ1

穀物酢       小さじ1


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<下準備>

ボールに氷水を入れておく。

1.ミニトマトは湯むきする。トマトはヘタを取り、へたが付いていた部分に包丁で3mm程度切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させたら中火にし、トマトを入れて15秒程度(トマトの皮が剥けそうな状態になるまで)加熱したらおたまですくい、氷水に入れて皮を綺麗に剥く。


2.ボウルにメープルシロップと穀物酢を入れて混ぜ合わせたら水気を切ったトマトを加えて優しく混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間程度冷やす。


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