全粒粉のヨーグルトスコーン



4cm丸型 8〜10個分

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(A)

薄力粉   100g

強力粉        50g

全粒粉        50g

甜菜糖        大さじ2

塩          ひとつまみ

ベーキングパウダー   小さじ2

(B)

バター(1cm角に切る) 30g

オリーブオイル    大さじ1

(C)

ヨーグルト     大さじ2

牛乳         大さじ2


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1. フードプロセッサーに(A)を入れて混ぜ合わせておく。


2. 1に(B)を加えてサラサラになるまで攪拌する。


3. 更に(C)を加えて混ぜ、生地がある程度まとまったらフードプロセッサーから出し、打ち粉をしたまな板に乗せ、手のひらで手早く3cm程度の厚さになるように広げる。


4. 丸い型やコップで型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板にのせる。(中途半端な生地はまとめて再び型抜きする。)


5. 180度に予熱したオーブンで15分程度焼く。



【生地が硬い場合は牛乳を少し加えて調整してください】

【甜菜糖は普通の砂糖でも代用可能です】

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