根菜の豆乳味噌汁



材料(2人分)

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水       150ml

白だし     大さじ1

      

さつまいも   60g

にんじん    40g

しめじ     60g

絹さや     40g

<A>

豆乳(無調整) 150ml

麹甘酒     大さじ1

味噌      大さじ1

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1. さつまいもは皮をつけたままひと口大に切る。にんじんは皮をむいて半月切りにする。しめじは根元を切る。さやは筋を取り半分に切る。


2. 鍋に水と白だしを入れ、さつまいもとにんじんを加えたら柔らかくなるまで加熱する。


3. 2の鍋に<A>としめじ、絹さやを加えたらさらに弱〜中火で加熱し、しめじにしっかりと火が通ったら器に盛る。


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