紅茶とナッツのお豆腐マフィン

直径7cmマフィン型6個分―――――――――――――――――

<A>

薄力粉　　　　　　　　２００g

アーモンドパウダー　　５０g

甜菜糖　　　　　　　　５０g

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

ベーキングパウダー　　小さじ２

紅茶（お好みの茶葉）　小さじ２

<B>

豆腐（木綿）　　　　　１５０g

牛乳　　　　　　　　　４０ml

米油　　　　　　　　　大さじ４

メープルシロップ　　　大さじ３　

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【トッピングに、分量外のメープルシロップをからめたナッツ(６０g)を使用。】

<下準備> 豆腐はキッチンペーパーで包み、１時間程水切りする。ナッツは粗く刻み、分量外のメープルシロップをからめておく。

1. ボウルに<A>を入れてゴムベラで混ぜ合わせておく。

2. <B>をブレンダーやフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。

3. ボウルに2を加えて、ゴムベラで生地を切るようにしながら混ぜ合わせる。（生地が硬い場合は分量外の牛乳を少量追加する）

4. 型にグラシンカップを敷き、3を入れて下準備したナッツを載せる。

5. １８０度に予熱したオーブンで２５分程度焼き、中まで火が通ったら型から取り出し粗熱をとる。