豆腐のタルタルソース


材料(作りやすい量)

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豆腐(絹ごし)    150g

穀物酢        小さじ2

砂糖         小さじ1

玉ねぎ        20g

きゅうり       20g

パプリカ       20g

ゆで卵        2個

マヨネーズ      大さじ1

塩          少々

胡椒         少々

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1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで1時間程度置き、しっかりと水気をきる。


2. 1の豆腐に穀物酢と砂糖を加えてフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。


3. 玉ねぎ、きゅうり、パプリカは細かく刻み、ゆで卵は粗く刻む。


4. ボウルに2と3を入れて混ぜ合わせたらさらにマヨネーズ、塩、胡椒を加え味を整える。



【砂糖の代わりに甜菜糖かメープルシュガーを加えるとコクが加わります】


【ピクルスを追加するとさらに美味しく仕上がります】


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