ラム肉と米ナスのパワーサラダ


材料(1人分)

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ラムもも肉(薄切り)     80g

米ナス            1/4本(80g)

クレソン           35g

パイナップル         50g

ゴーダチーズ         20g

ポーチドエッグ        1個

くるみ(無塩)        25g

塩              少々

胡椒             少々

油              適量

<ドレッシング>

米油             大さじ1

粒マスタード         小さじ1

はちみつ           小さじ1

醤油             小さじ1――――――――――――――――――


1.クレソンは食べやすい大きさにちぎり、パイナップルは一口大、米ナスはヘタをとって縦半分に切り、

 表面に切り込みを入れたら7mm幅程度の半月切りにする。ゴーダチーズとくるみは粗く砕く。


2.多めの油をひいて米ナスを両面が色づくまで焼いたら一旦取り出し、塩胡椒したラムもも肉を焼き色がつくまで焼く。


3. クレソンの上に、焼いた米ナスとラムもも肉、パイナップル、ゴーダチーズ、くるみ、最後にポーチドエッグをのせ、ドレッシングをかける。

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