材料（１人分）
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ラムもも肉（薄切り） ８０g
米ナス １／４本（８０g）
クレソン ３５g
パイナップル ５０g
ゴーダチーズ ２０g
ポーチドエッグ １個
くるみ（無塩） ２５g
塩 少々
胡椒 少々
油 適量
＜ドレッシング＞
米油 大さじ１
粒マスタード 小さじ１
はちみつ 小さじ１
醤油 小さじ１――――――――――――――――――
１．クレソンは食べやすい大きさにちぎり、パイナップルは一口大、米ナスはヘタをとって縦半分に切り、
表面に切り込みを入れたら７mm幅程度の半月切りにする。ゴーダチーズとくるみは粗く砕く。
２．多めの油をひいて米ナスを両面が色づくまで焼いたら一旦取り出し、塩胡椒したラムもも肉を焼き色がつくまで焼く。
3. クレソンの上に、焼いた米ナスとラムもも肉、パイナップル、ゴーダチーズ、くるみ、最後にポーチドエッグをのせ、ドレッシングをかける。