直径7cmマフィン型6個分―――――――――――――――――
<A>
薄力粉 ２００g
アーモンドパウダー ５０g
甜菜糖 ５０g
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ２
紅茶（お好みの茶葉） 小さじ２
<B>
豆腐（木綿） １５０g
牛乳 ４０ml
米油 大さじ４
メープルシロップ 大さじ３
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【トッピングに、分量外のメープルシロップをからめたナッツ(６０g)を使用。】
<下準備> 豆腐はキッチンペーパーで包み、１時間程水切りする。ナッツは粗く刻み、分量外のメープルシロップをからめておく。
1. ボウルに<A>を入れてゴムベラで混ぜ合わせておく。
2. <B>をブレンダーやフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
3. ボウルに2を加えて、ゴムベラで生地を切るようにしながら混ぜ合わせる。（生地が硬い場合は分量外の牛乳を少量追加する）
4. 型にグラシンカップを敷き、3を入れて下準備したナッツを載せる。
5. １８０度に予熱したオーブンで２５分程度焼き、中まで火が通ったら型から取り出し粗熱をとる。