材料（作りやすい量）
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豆腐（絹ごし） １５０g
穀物酢 小さじ２
砂糖 小さじ１
玉ねぎ ２０g
きゅうり ２０g
パプリカ ２０g
ゆで卵 ２個
マヨネーズ 大さじ１
塩 少々
胡椒 少々
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1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで１時間程度置き、しっかりと水気をきる。
2. 1の豆腐に穀物酢と砂糖を加えてフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
3. 玉ねぎ、きゅうり、パプリカは細かく刻み、ゆで卵は粗く刻む。
4. ボウルに2と3を入れて混ぜ合わせたらさらにマヨネーズ、塩、胡椒を加え味を整える。
【砂糖の代わりに甜菜糖かメープルシュガーを加えるとコクが加わります】
【ピクルスを追加するとさらに美味しく仕上がります】